اصنعي فتة ورق عنب بدبس الرمان

فتة ورق عنب من الأكلات اللبنانية التي احتلت قلوب الشعوب العربية، وتعتمد الوصفة على دبس الرمان وزيت الزيتون اللذان يعطيان مذاق مختلف عن ورق العنب التقليدي، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيره.

طريقة عمل فتة ورق عنب

المقادير

- لتحضير الزبادي :

• زبادي : كوب ونصف
• الطحينية : ربع كوب
• ملح : رشّة
• عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
• الماء : 4 ملاعق كبيرة

- للتزيين :

• الخبز : حسب الرغبة (مقلي)
• الرمان : حسب الرغبة (حبّ)
• بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)

- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)

- طماطم : 2 حبة (مفرومة)

- بقدونس : نصف كوب (مفروم)

- ورق العنب : كوب (مفروم)

- الأرز المصريّ : كوب (منقوع)

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- الكمون : حسب الرغبة

- عصير الليمون : نصف كوب

- دبس الرمان : ثلث كوب

- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- الماء : حسب الحاجة

طريقة التحضير

• عمل ورق عنب ..ضعي زيت الزيتون، والبصل، والثوم المهروس في قدر، وحركي حتى يذبل البصل.
• أضيفي الطماطم، والملح، والفلفل، والكمون، وقلبي المكونات مع بعضها.
• أضيفي البقدونس، ومعجون الطماطم، ودبس الرمان، وعصير الليمون، وورق العنب المقطع وقلبيهم.
• أضيفي الأرز بعد تصفيته واغمريهم بالماء وقلبيهم، ثم غطيهم لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز وورق العنب.
• في وعاء، ضعي الزبادي، والطحينة، والملح، وعصير الليمون واخلطيهم، ثم أضيفي ٤ ملاعق ماء واخلطيهم جيداً.
• بعد أن ينضج الأرز و ورق عنب ، اسكبيه في طبق كطبقة أولى، وأضيفي فوقهم مزيج الزبادي.
• زيني ورق عنب بطبقة خبز مقلي، وبقدونس مفروم، وحبّ الرمان ثم قدمي ورق عنب اللبناني.