طريقة تحضير مخلل مشكل بالفلفل والجزر

المقادير

- الفلفل الحلو : 1 كيلو (مفروم)
- الفلفل الحار : 2 قرن (مفروم)
- الجزر : 4 حبات (مفروم)
- الليمون : 4 حبات (مقشر ومفروم مكعبات)
- الثوم : فص (مقشر)
- عصير الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة
- الملح الصخري : حسب الحاجة
- سكر : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. في وعاء خلط كبير، ضعي الفلفل الحلو، والفلفل الحار، والجزر المقطع.
2. أضيفي الليمون المقطع، والثوم، وصبّي عصير الليمون.
3. اخلطي المكونات جيداً حتى تتوزع وتتجانس.
4. ضعي المكونات في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
5. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على المكونات، مع ملعقة سكر.
6. ذوبي ملعقة كبيرة من الملح الصخري في كل كوب من الماء وصبيه فوق المقادير حتى يمتلئ البرطمان.
7. أحكمي إغلاقه واتركيه لمدة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين حتى ينضج.