كيفية تحضير رولات اسكالوب.. ”لذيذ زي المطاعم”

المقادير

- للحشوة :

• التيركي المدخن : 4 شرائح
• جبن الشيدر : 4 شرائح

- صدر الدجاج : 4 صدور (شرائح سمكية بدون عظم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- بقسماط : نصف كوب (مطحون)
- الدقيق الأبيض : نصف كوب

طريقة التحضير

1. اغسلي صدور الدجاج وجففيها من الماء جيداً.
2. ضعي صدور الدجاج داخل كيس بلاستيكي، وقومي بالطرق عليها بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة ومتساوية.
3. في وعاء عميق، تبلي صدور الدجاج بالبصل المفروم، والثوم المفروم، والثوم البودرة، والبصل البودرة، والبابريكا، وزيت الزيتون، والفلفل، والملح، وغطيها واتركيها في التتبيلة لمدة 60 دقيقة في الثلاجة.
4. حضري رول التغليف البلاستيكي، وضعي قطعة الإسكالوب المفرودة والمتبلة، وضعي عليها شريحة من الجبن، وشريحة من الديك الرومي المدخن، ولُفي بإحكام قطعة الإسكالوب على هيئة رول.
5. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
6. غطي رولات الإسكالوب بالدقيق والبقسماط.
7. في صينية مدهونة بالزيت ضعي رولات الإسكالوب.
8. غلّفي الصينية بورق القصدير، وأدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى تمام النضج.
9. قدمي رولات اسكالوب الدجاج ساخنة.