طريقة عمل شوربة الرشوف الأردنية

تُعد شوربة الرشوف إحدى أطباق الحساء التقليدية الأردنية، جربي تحضيرها:

المقادير لتحضير شوربة الرشوف

مكونات العدس والأرز

2 كوب عدس بني، مغسول، ومصفّى.

⅓ كوب أرز، مغسول، ومصفّى.

بصلة مفرومة ناعمًا.

مكونات اللبن

4 أكواب لبن.

ملعقة كبيرة نشا.

ملعقة صغيرة ملح.

مكونات خليط البصل

¼ كوب زيت زيتون.

بصلة مقطعة شرائح.

ملعقة كبيرة سمن.

خطوات تحضير العدس والأرز

- ضع العدس في قدر كبير الحجم.

- أضف مقدارًا مناسبًا من الماء البارد.

- ضع القدر على النار بدرجة حرارة مرتفعة، واتركه يغلي.

- تخلّص من أي رغوة قد تظهر على السطح بالملعقة.

- أضف الأرز والبصل المفروم، واتركهما على النار بدرجة حرارة متوسطة.

- اترك المكونات جميعها على النار حتى ينضج الأرز تمامًا.

خطوات تحضير اللبن

- أحضر قدر كبير، وضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.

- أضف اللبن وقلّبه حتى الغليان، ثم اسكبه فوق العدس والأرز مع التقليب.

- أضف ملعقة النشا، واستمر في التقليب.

- اخفض درجة الحرارة، واتركه على النار بدرجة حرارة منخفضة ليصبح اللبن سميكًا.

- بإمكانك تخفيف كثافة الحساء بإضافة القليل من الماء المغلي.

- أضف الملح، وقلبه جيدًا مع اللبن.

- اسكب شوربة الرشوف في أطباق مناسبة للتقديم.

خطوات تحضير شوربة الرشوف

- أحضر مقلاة كبيرة الحجم، وأضف زيت الزيتون والسمن وشرائح البصل.

- اقلِ البصل ليصبح ذهبي اللون، ثم صفّه من الزيت، وضعه في طبق جانبًا.

- أسكب السمن والزيت فوق أطباق العدس واللبن.

- قدّم شوربة الرشوف ساخنة، وزيّنها بشرائح البصل المقلي.