طريقة عمل شوربة الرشوف الأردنية
تُعد شوربة الرشوف إحدى أطباق الحساء التقليدية الأردنية، جربي تحضيرها:
المقادير لتحضير شوربة الرشوف
مكونات العدس والأرز
2 كوب عدس بني، مغسول، ومصفّى.
⅓ كوب أرز، مغسول، ومصفّى.
بصلة مفرومة ناعمًا.
مكونات اللبن
4 أكواب لبن.
ملعقة كبيرة نشا.
ملعقة صغيرة ملح.
مكونات خليط البصل
¼ كوب زيت زيتون.
بصلة مقطعة شرائح.
ملعقة كبيرة سمن.
خطوات تحضير العدس والأرز
- ضع العدس في قدر كبير الحجم.
- أضف مقدارًا مناسبًا من الماء البارد.
- ضع القدر على النار بدرجة حرارة مرتفعة، واتركه يغلي.
- تخلّص من أي رغوة قد تظهر على السطح بالملعقة.
- أضف الأرز والبصل المفروم، واتركهما على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- اترك المكونات جميعها على النار حتى ينضج الأرز تمامًا.
خطوات تحضير اللبن
- أحضر قدر كبير، وضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
- أضف اللبن وقلّبه حتى الغليان، ثم اسكبه فوق العدس والأرز مع التقليب.
- أضف ملعقة النشا، واستمر في التقليب.
- اخفض درجة الحرارة، واتركه على النار بدرجة حرارة منخفضة ليصبح اللبن سميكًا.
- بإمكانك تخفيف كثافة الحساء بإضافة القليل من الماء المغلي.
- أضف الملح، وقلبه جيدًا مع اللبن.
- اسكب شوربة الرشوف في أطباق مناسبة للتقديم.
خطوات تحضير شوربة الرشوف
- أحضر مقلاة كبيرة الحجم، وأضف زيت الزيتون والسمن وشرائح البصل.
- اقلِ البصل ليصبح ذهبي اللون، ثم صفّه من الزيت، وضعه في طبق جانبًا.
- أسكب السمن والزيت فوق أطباق العدس واللبن.
- قدّم شوربة الرشوف ساخنة، وزيّنها بشرائح البصل المقلي.