طريقة عمل كفتة داود باشا.. أكلات العيد

المقادير

- مقادير الصلصة :

• الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
• البصل : 1 حبة (مفروم)
• الثوم : فصّان (مهروس)
• معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
• بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
• صلصة طماطم : 2 كوب
• ملح : رشّة
• الماء : ربع كوب

- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : ربع كوب

طريقة التحضير

1. ضعي اللحم المفروم، والبصل، والكزبرة، والبقدونس، والثوم، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، والبهارات، والفلفل الرومي في وعاء عميق.
2. اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
3. اصنعي كرات متساوية الحجم من خليط اللحم.
4. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي كرات الكفتة، مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج، ثم ارفعيها وضعيها في طبق جانبي.
5. لتحضير الصلصة: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوحيهما حتى يذبلا، ثم أضيفي معجون الطماطم، والبهارات المشكلة، وصلصة الطماطم، والملح، والماء.
6. حركي الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات، واتركي القدر على النار حتى الغليان، ثم خففي النار وأضيفي كرات الكفتة.
7. غطّي القدر، واتركي المكونات حتى تمام النضج وتكثف الصلصة.
8. ضعي كفتة داوود باشا في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.