نصائح لحفظ اللحوم بعد نحر الأضحية
قدمت د. نانسي الكسار، الطبيبة البيطرية بالهيئة العامة للخدمات البيطرية، نصائح مهمة لحفظ اللحوم بعد نحر الأضحية في عيد الأضحى، موضحة أنه يفضل وضع اللحوم في الرف السفلي من الثلاجة لمدة 24 ساعة بعد الذبح. وأضافت أن هذا الإجراء، المعروف باسم "تشميع اللحمة"، يساعد في تحسين جودة اللحوم.
وأوضحت الكسار، خلال برنامج "صباح البلد" المذاع على قناة "صدى البلد"، أن بعد الذبح تصدر اللحوم أحماضًا مثل اللاكتيك أسيد، مما يؤدي إلى تيبّس اللحوم وجعلها حمضية، وهذا يمنع نمو البكتيريا.
كما أشارت الكسار إلى أنه عند تخزين اللحوم في الفريزر، يجب وضعها في أكياس مخصصة للفريزر ومحكمة الإغلاق وخالية من الهواء. ونصحت بعدم تجاوز الكميات المخزنة في الكيس الواحد عن كيلوغرام لضمان الحفاظ على جودة اللحوم.
