طريقة عمل البصل المخلل

تتشوق مائدة رمضان إلى طبق بصل مخلل بالخلطة أو من غير خلطة، لاستعادة قوة الجسم المنهك طوال ساعات الصيام، وقد اقترب شهر رمضان وإن هي إلا أيام ويبدأ، لذلك حان وقت تخليل البصل، و نقدم لكل ربات البيوت أسرار الطرشجي لعمل البصل المخلل المقرمش والشهي بخلطته المميزة، ووصفات متعددة لتنويع التخليل والمذاق.

يعشق الكثيرون تناول بصل مخلل مع الوجبات في كل وقت عوضًا عن البصل النيء الذي لا يتناسب تناوله مع الصيام لما يتركه في الفم والمعدة من رائحة كريهة، لذلك يأتي البصل المخلل بديل فعال ولذيذ وصحي.

وقبل عرض طرق تخليل البصل سواء الأبيض أو الأحمر، سليمًا أو مقطعًا، تقليديًا أو سريعًا، يجب أن نتعرف على فوائد البصل المخلل وكيف يمكن أن يؤثر بالإيجاب على الجسم عند تناوله بشكل خاص بعد الصيام.

تتمثل أهم فوائد البصل المخلل في غناه بالعناصر الغذائية المتنوعة، إذ يحتوي البصل المخلل على مركبات الفلافونويد، وهي مضادات أكسدة قوية تساعد على حماية الجسم من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.

كما يحتوي البصل المخلل على البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الهضم، وغني بالألياف الغذائية، التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء ومنع الإمساك.

ومن أهم فوائده احتوائه على فيتامين C، وهو عنصر غذائي أساسي يدعم جهاز المناعة ويحمي الجسم من العدوى، كما أنه غني بالزنك، وهو معدن ضروري لوظائف المناعة، ويُنظم مستوى السكر في الدم لاحتوائه على الكبريت.

ترغب كل ربة منزل في معرفة طريقة تخليل البصل زي المحلات بسر الخلطة المميزة التي تقدمها المحلات مع البصل المخلل والتي تكون في الغالب سببًا للشراء.

مكونات مخلل البصل بالخلطة

• 1 كيلو بصل صغير الحجم.
• عصير نصف كيلو ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة عصفر.
• 2 ثمرة فلفل أخضر.
• 1 ثمرة جزر مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• 1 ملعقة شطة.
• 2 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة حبة البركة.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.

طريقة عمل مخلل البصل بالخلطة

تجهيز البصل:

• يمزج الملح والماء في وعاء مناسب.
• يوضع البصل في الخليط بدون إزالة القشر ويترك لمدة تتراوح بين يومين أو 3 أيام.

عمل خلطة التخليل:

• تخلط المكونات التالية جيدًا: الشطة، والملح، والخل، وحبة البركة، والعصفر.

تخليل البصل:

• تقشر حبات البصل وتوضع في برطمان.
• يُضاف الجزر المبشور ورقائق الفلفل إلى البرطمان.
• يُضاف خليط الشطة، وحبة البركة، وكمية مناسبة من الماء إلى البرطمان.
• يُترك البرطمان لبضعة أيام حتى يتخلل البصل.