طريقة تحضير الأرز بالكبد والقوانص

تسعى كل أم إلى تحضير أشهى الوجبات التي يحبها كل أفراد الأسرة، ومن بينها الأرز بالكبد والقوانص.

ونستعرض في هذه السطور طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الأرز بالكبد والقوانص في المنزل.

مقادير ومكونات الأرز بالكبد والقوانص

نصف كيلو كبد
ربع كيلو قوانص
ربع كيلو أرز بسمتي
2 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف كوب ماء
نصف كوب مرق دجاج
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
ربع كوب لوز مقشر ومحمص

طريقة تحضير الأرز بالكبد والقوانص

اغسي الكبدة والقوانص وانقعيها في اللبن لمدة 30 دقيقة لإزالة الروائح غير المرغوب فيها.
اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي الكبدة والقوانص وقلبيها حتى يتغير لونها.
قومي بإضافة الطماطم والقرفة والكزبرة الجافة والكمون والفلفل الأسود والملح وقلبيهم جيدا.
أضيفي الماء ومرق الدجاج، واتركيه حتى الغليان، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
صفي الأرز من الماء، ثم أضيفيه إلى الكبدة والقوانص.
اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
أضيفي الكزبرة الخضراء واللوز المحمص
قدمي الأرز بالكبدة والقوانص ساخنا مع سلطة خضراء.