بنكهة مميزة.. طريقة الفراخ المشوية على الفحم
-
المقادير
- الدجاج : كيلو وربع (مقطع)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأحمر الحار : 2 ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مهروس)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- سماق : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي زيت الزيتون واللبن الزبادي والثوم المهروس والكاتشاب في وعاء عميق.
- أضيفي السماق والكمون والفلفل الأسود والملح، ثم اخلطي المكونات جيداً تتجانس تماماً.
- ضعي الدجاج في مزيج التتبيلة، وقلّبيه حتى يتغطى كاملاً.
- غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرّب الدجاج النكهات.
- وزعي قطع الدجاج على شواية الفحم، واتركيه لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج، مع التقليب من الجهتين.
- ضعي الدجاج المشوي في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب المقبلات المختلفة.