أهم أنواع الخبز السعودي.. أسرار نجاح عجينة التميس
-
المقادير
- الدقيق الأبيض : 6 اكواب (متعدد الاستعمالات)
- ماء دافئ : كوبان ونصف (للعجن)
- ملح : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- سمن : 6 ملاعق كبيرة (مذوب)
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح، والسكر، والخميرة، وقلبيهم جيداً، ثم أضيفي السمن واعجني.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة.
- غطي العجين واتركيها لتختمر لمدة 60 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- قسمي العجين إلى قسمين، ثم افردي العجينة على هيئة قرص دائري في صينية خبز، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- استخدمي الشوكة في عمل ثقوب بالعجين، وادهني الوجه بالسمن، وانثري على الوجه حبة البركة أو السمسم.
- أدخلي العجينة للفرن لمدة 15 دقيقة، واتركيها حتّى يحمر الوجه، ثم أخرجي الخبز من الفرن واتركيه يهدأ قليلاً قبل تقديمه.