خطوات حفظ المكدوس لفترات طويلة
-
فيما يلى نتعرف على طريقة حفظ المكدوس وتخزينة:
-اختاري الباذنجان صغير الحجم لتحضير المكدوس. كونه يطهى بشكل أسرع. ومذاقه ألذّ. ثم أزيلي العنق. واسلقي الحبات في الماء الساخن ل 20 دقيقة على الأقل.
-بعد ذلك احشي الباذنجان بمزيج من الفلفل. والثوم. والجوز المجروش. وبعد إضافة الحشوة. ضعي حبات المكدوس في أكياس مخصصة للفريزر. وأغلقي هذه الأخيرة بإحكام.
-أدخلي الأكياس إلى الفريزر. واحتفظي بالمكدوس عام أو عامين دون أن يتعرض للعفن.