تعرف على فوائد الأكل ببطء لصحتك.. خبير يوضح

إذا كنت من الأشخاص الذين يأكلون بسرعة، فأنت بحاجة إلى تخصيص المزيد من الوقت من جدولك والتركيز على ما تأكله وكيف تأكله، فالأكل البطيء هو ممارسة تناول الطعام بوتيرة أبطأ، مما يسمح باستهلاك أكثر وعياً. سيشجعك ذلك على مضغ الطعام جيدًا والاستمتاع بالنكهات والانتباه إلى إشارات الجوع والشبع في جسمك، وقد يعزز الأكل البطيء أيضًا الهضم بشكل أفضل، ويساعد على منع الإفراط في تناول الطعام، وهذه ليست سوى بعض فوائد الأكل البطيء.

خطر الإصابة بمرض السكري

يعيش العديد من الأشخاص حياة مزدحمة، ولا يملكون وقتًا لتناول الوجبات، لذا يتناولون الطعام بسرعة لتوفير الوقت، كما يلعب ضغط العمل دورًا في تناول الطعام بسرعة، حيث قد يتسرع الأشخاص في تناول وجباتهم بسبب المواعيد النهائية الضيقة والاجتماعات، وبمرور الوقت، يمكن أن يصبح تناول الطعام بسرعة عادة، وهو أمر يجب التخلي عنه.

أحد أسباب التوقف عن تناول الطعام بسرعة هو أن تناول الطعام بسرعة باستمرار يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري، وأكدت دراسة أجريت عام 2019 ونشرت في Scientific Reports ، أن خطر الإصابة بمرض السكري مرتفع، ووجد الباحثون أن حوالي 30 في المائة من آكلي الطعام بسرعة أصيبوا بمرض السكري.

سرعة تناولك للطعام قد تؤثر على صحتك

تقول أخصائية التغذية إيكتا سينجوال: "يرتبط تناول الطعام بسرعة بالإفراط في تناول الطعام؛ لأنه يتجاوز الآلية الطبيعية للجسم التي تشير إلى الشبع، مما يؤدي إلى تناول سعرات حرارية أعلى، وبمرور الوقت يمكن أن يساهم هذا في زيادة الوزن، وفي النهاية، السمنة"، وتعتبر السمنة عامل خطر رئيسي لمرض السكري، حيث تؤثر الدهون الزائدة في الجسم، وخاصة حول البطن، على كيفية معالجة الجسم للأنسولين.

ما هي فوائد الأكل ببطء؟

إن تناول الطعام ببطء يعني عادة أن يستغرق المرء ما لا يقل عن 20 إلى 30 دقيقة لإنهاء الوجبة، وتقول الخبيرة: "تمنح هذه المدة المخ الوقت الكافي لتسجيل الشعور بالشبع، حيث يستغرق الأمر عادة حوالي 20 دقيقة حتى ترسل المعدة إشارة إلى المخ بأنها ممتلئة"، وفيما يلي بعض فوائد تناول الطعام ببطء:

1.تحسين الهضم

يتمتع الأشخاص الذين يمضغون ببطء بهضم أفضل، وفقًا لدراسة أجريت عام 2017 ونشرت في مجلة BMJ Open يسمح تناول الطعام ببطء بالمضغ الكامل، مما يؤدي إلى تقسيم الطعام إلى قطع أصغر، مما يسهل على الجهاز الهضمي معالجته، ويمكن أن يساعد هذا على منع مشكلات مثل الغازات والانتفاخ وعسر الهضم.

2. الشعور بالشبع والتحكم في الشهية

وفي دراسة أجريت عام 2019 ونُشرت في مجلة Nutrients، وجد أن المشاركين الذين تناولوا الطعام ببطء أفادوا بزيادة أكبر في الشعور بالشبع بعد تناول الوجبة. وتقول سينجوال: "إن تناول الطعام ببطء يمنح دماغك الوقت للتعرف على إشارات الشبع"، كما يمكن أن يساعدك التباطؤ أيضًا في تجنب الإفراط في تناول الطعام وتنظيم أحجام حصصك بشكل أفضل.

3. زيادة الاستمتاع بالطعام

إن تخصيص وقت لتناول الطعام يسمح لك بالاستمتاع بنكهات وملمس ورائحة طعامك، وهذا من شأنه أن يجعل الوجبات أكثر متعة وإرضاءً، ويحول تناول الطعام إلى تجربة أكثر وعياً ومتعة.