خطوات تحضير مندي الدجاج المدخن.. ”مذاق لذيذ”

المقادير

- للبطاطس :

• البطاطس : 4 حبات (مسلوقة)
• الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
• حليب : ربع كوب (سائل)

- للدجاج :

• زيت الذرة : 4 ملاعق كبيرة
• صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع مكعبات)
• فلفل أسود : ملعقة صغيرة
• ملح : ملعقة صغيرة

- للفطر :

• الفطر : 2 كوب (طازج ومقطع)
• جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ملعقة صغيرة
• مرق دجاج : 2 ملعقة كبيرة (بودرة)

- للبشاميل :

• الزبدة : 5 ملاعق كبيرة
• طحين : 5 ملاعق كبيرة
• حليب : 4 اكواب (سائل)
• جوزة الطيب : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ملعقة صغيرة
• مرق دجاج : 2 ملعقة كبيرة (بودرة)

- المعكرونة : باكيت (مسلوقة / صغيرة الحجم)
- جبن موزاريلا : كوب
- جبنة شيدر : كوب

طريقة التحضير

1. أضيفي على البطاطس المسلوقة الزبدة والملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وربع كوب حليب، واهرسي.

2. شكلي من الخليط كرات متوسطة الحجم وضعيها جانباً.

3. في قاع صينية الفرن، ضعي المكرونة المسلوقة.

4. في مقلاة على النار اقلي صدر الدجاج بالزيت النباتي، وبهري بالفلفل الأسود، والملح، واتركيه حتى ينضج ويتحمر، ثم أضيفي الفطر وقلبي وأضيفي جوزة الطيب، والفلفل الأسود، وبودرة مرق دجاج، وحركي، ثم أضيفي الدجاج والفطر فوق طبقة المكرونة.

5. لصلصة البشاميل: ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الطحين، وحركي، ثم صبي الحليب على دفعات مع التحريك المستمر. بهري بجوزة الطيب، والفلفل الأسود، وبودرة مرق دجاج.

6. صبي البشاميل فوق طبقة المكرونة والدجاج. ورشي جبن الموزاريلا المبشور.

7. وزعي كرات البطاطس فوق طبقة جبنة الموزاريلا، ثم أضيفي طبقة من جبنة الشيدر.

8. أدخلي الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 200، ثم حمري الوجه.