المقشوش السعودي

المقادير

- البيض : 2 حبة
- طحين : كوب (البر)
- لبن : 2 كوب (رائب)
- ماء فاتر : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة كبيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مسحوق)
- طحين : كوب ونصف (الأبيض العادي)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. نخلي كمية نوعي الطحين في وعاء للخلط وضعيه جانباً.
2. ضعي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركي الخليط جانباً حتى يتخمر.
3. أضيفي للطحين الملح، والهيل، والبيكنج باودر، وقلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط وتتمازج.
4. في وعاء آخر، اخفقي اللبن الرائب مع البيض.
5. أضيفي مزيج الخميرة على الطحين وادعكي بواسطة اليدين حتى يتشكل لديكِ عجينة متماسكة.
6. أضيفي مزيج اللبن والبيض على خليط الطحين وادعكي مرة أخرى لمدة 7 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة القوام.
7. غلفي العجينة بغطاء محكم الإغلاق واتركيها لمدة 4 ساعات.
8. سخني الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
9. بعد مرور الوقت، خذي قطع صغيرة من العجينة وكوريها وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت، واتركيها حتى تتحمر من الأسفل وحمريها من الأعلى، وتقدم دافئة أو ساخنة.