المطبخ العربي.. كيفية عمل ورق عنب محشي لبنة وجوز
المقادير
- ورق العنب : ربع كيلو (مسلوق بالماء)
- الجوز : كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- لبنة : ربع كيلو
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- ورق نعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- الرمان : حسب الرغبة (حبّ / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير الحجم، ضعي اللبنة، والجوز، والبقدونس، والنعناع، والفلفل الأبيض، والملح، وقلبي جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها.
- افردي ورقة عنب على سطح العمل، حيث يكون الجزء الخشن لأعلى.
- ضعي مقدار نصف ملعقة كبيرة من حشوة اللبنة والجوز على طرف الورقة، ولفيها.
- كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
- ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، ودبس الرمان في وعاء جانبي، واخلطي المكونات حتى تمتزج تماماً.
- رصّي ورق العنب في برطمان للحفظ أو في طبق التقديم، ثم صبّي مزيج الزيت فوقه، وزينيه بحبات الرمان، ثم قدميه.
