طريقة تحضير دجاج بصلصة الكركم.. ”أكلة للريجيم”

المقادير

- الدجاج : دجاجة (كاملة ومقطعة أرباع)
- لبن زبادي : كوب ونصف
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- الكركم : ملعقة كبيرة ونصف (+ ملعقة صغيرة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (طرية لايت)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- البصل : 2 حبة (متوسط ومقطع مكعبات صغيرة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
- القرفة : عود
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الفلفل الاحمر الحار : 2 قرن (اختياري)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- كريمة الطبخ : كوب ونصف (لايت)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة صغيرة
- لوز : 3 ملاعق كبيرة (مقطع أنصاف)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (أوراق)

طريقة التحضير

1. ضعي قطع الدجاج في وعاء كبير، ثم تبّليها بالزبادي، وعصير الليمون، والكركم، والهيل، والقرفة، والكمون، والقرنفل، والملح، والفلفل الأسود.
2. قلبي الدجاج بالتتبيلة حتى يتغطى بالكامل، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لحوالي 5 ساعات.
3. سخني الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
4. أضيفي الثوم والزنجبيل وملعقة صغيرة من الكركم، وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي عود القرفة، والطماطم، والفلفل الأحمر الحار، وقلبي لحوالي 10 دقائق.
5. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها لمدة 5 دقائق، ثم خففي النار واتركي القدر لحوالي 30 دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر.
6. أضيفي الكريمة وصلصة الطماطم، ثم حركي جيداً، واتركي الخليط لمدة 20 دقيقة إضافية.
7. أضيفي أوراق الكزبرة، وأنصاف اللوز، وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي القدر عن النار.
8. اسكبي الدجاج بصلصة الكركم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.