هي وهما
الجمعة 22 نوفمبر 2024 03:06 مـ 20 جمادى أول 1446 هـ
هي وهما رئيس مجلس الإدارةأميرة عبيد

المطبخ

المطبخ العربي.. خطوات عمل الكبدة على الطريقة الحجازية

المقادير

- البهارات :
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة
  • الكمون : ملعقة صغيرة
  • الكزبرة : ملعقة صغيرة
  • فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
  • الثوم : ملعقة صغيرة
- لخليط الطحينية :
  • الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
  • الخل : ملعقة كبيرة
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
  • الكمون : نصف ملعقة صغيرة
  • الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة
  • الماء : ربع كوب

- الزيت : 3 ملاعق كبيرة
- سمن : ملعقة صغيرة
- كبدة : 1 كيلو (عجل)
- البصل : 2 حبة (مفروم شرائح)
- فلفل رومي : 1 حبة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- طماطم : 2 حبة (صغيرة الحجم)
- جبن القشقوان : حسب الرغبة (شرائح)

طريقة التحضير

1. سخني الزيت مع السمن بمقلاة عميقة على النار، ثم أضيفي البصل، والفلفل الرومي الأخضر، والثوم، والزنجبيل، والطماطم، والفلفل الحار، وقلبي المكونات حتى تذبل.

2. أضيفي الكبدة المقطعة شرائح بالطول.

3. نكهي الكبدة بالبهارات: الفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة الناشفة، والفلفل الأبيض، والملح.

4. لتحضير صلصة الطحينة: اخلطي المكونات جيداً بطبق جانبي.

5. قطعي جبن القشقوان لشرائح وأضيفيها للكبدة وحركي حتى تذوب، ثم رشي القليل من البقدونس المفروم.

6. بطني طبق التقديم بالخبز، وضعي كمية الكبدة فوقه، ثم أضيفي شرائح من الجبن المقطع، وصلصة الطحينية، وقدميها ساخنة.

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى21 نوفمبر 2024

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 49.6247 49.7247
يورو 52.2102 52.3204
جنيه إسترلينى 62.7058 62.8520
فرنك سويسرى 56.1112 56.2560
100 ين يابانى 32.0760 32.1489
ريال سعودى 13.2174 13.2454
دينار كويتى 161.3130 161.6906
درهم اماراتى 13.5092 13.5390
اليوان الصينى 6.8525 6.8672

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 4297 جنيه 4274 جنيه $86.73
سعر ذهب 22 3939 جنيه 3918 جنيه $79.50
سعر ذهب 21 3760 جنيه 3740 جنيه $75.89
سعر ذهب 18 3223 جنيه 3206 جنيه $65.05
سعر ذهب 14 2507 جنيه 2493 جنيه $50.59
سعر ذهب 12 2149 جنيه 2137 جنيه $43.36
سعر الأونصة 133656 جنيه 132945 جنيه $2697.53
الجنيه الذهب 30080 جنيه 29920 جنيه $607.09
الأونصة بالدولار 2697.53 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى