المطبخ العربي.. طريقة عمل فتوش مع دجاج روستد

المقادير

- للصلصة :

• المايونيز : نصف كوب
• زيت الزيتون : ربع كوب (بكر)
• صلصة الجبن الأزرق : 2 ملعقة كبيرة
• الخل الأحمر : ملعقة كبيرة
• جبن البارميزان : 3 ملاعق كبيرة (مبشور)
• عصير الليمون : ملعقة صغيرة
• الخردل : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
• الثوم : 3 فصوص (مهروس)
• الفلفل الاحمر الحار : رشّة
• صلصة التوباسكو : نصف ملعقة صغيرة
• ملح : حسب الرغبة
• فلفل أسود : حسب الرغبة

- صدر الدجاج : 1 صدر (كبير الحجم)
- خس : 6 ورقات
- بقدونس : ربع كوب
- ريحان : ربع كوب
- الملفوف الأحمر : ربع كوب
- تفاح أخضر : 1 حبة
- الخبز : رغيف (صغير)

طريقة التحضير

1. قطعي صدر الدجاج إلى شرائح، واقليها في الزيت الغزير، وارفعها على ورق النشاف ليمتص الزيت.
2. قطعي الخس والملفوف الأحمر، بعد غسلهما، إلى قطع كبيرة، واخلطيهما مع البقدونس وأوراق الريحان.
3. قطعي التفاحة الخضراء لشرائح رقيقة، وضعيها فوق السلطة.
4. قطعي الخبز وحمصيه، وأضيفيه للسلطة، ثم ضعي قطع الدجاج المقلي.
5. للصلصة: اخفقي المايونيز مع جبنة البارميزان، وزيت الزيتون، وصلصة الجبنة الزرقاء، والخل، والثوم، والفلفل الحار، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، وصلصة الفلفل الحار، والخردل المجفف للحصول على صلصةٍ متجانسة القوام. قدميها إلى جانب الفتوش، لتكون طازجة فوق الطبق.