طريقة عمل إسكندر كباب.. هل تعرفينه؟

المقادير

- الستيك : نصف كيلو (لحم)
- عصير طماطم : 1 حبة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : 2 كوب
- الثوم : 3 فصوص
- الخبز العربي : 2 رغيف (مقطع إلى مربعات صغيرة ومقلي)
- السمنة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- لوز : 2 ملعقة كبيرة (شرائح محمّص / للتزيين)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة غير قابلة للإلتصاق على نار متوسطة، ثم أضيفي لحم الستيك، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم قلّبيه من وقت إلى آخر حتى ينضج.
2. قطّعي الستيك إلى شرائح رفيعة، واتركيها جانباً.
3. في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ضعي عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، والسمنة، وحركي جيداً.
4. نكّهي المزيج بالبهارات المشكلة، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والملح، واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
5. أضيفي شرائح الستيك، واتركي الخليط على نار متوسطة لحوالي 15 دقيقة.
6. ضعي اللبن الزبادي والثوم ورشّة ملح في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات جيداً حتى يختفي الثوم تماماً.
7. وزعي الخبز المقلي في طبق التقديم، ثم أضيفي فوقه مزيج اللبن الزبادي، ثم وزعي شرائح الستيك مع صوص الطماطم، وزيّني الوجه بالبقدونس المفروم واللوز المحمّص، ثم قدمي إسكندر كباب ساخناً.