أكلات رئيسية في شهر رمضان دون لحوم أو دجاج.. خطوات سهلة

بدأ العد التنازلي لاستقبال شهر رمضان الكريم، إذ تبدأ السيدات بوضع جدول للطهي، فضلًا عن جداول أخرى لضبط ميزانية الشهر الكريم، لشراء المستلزمات الرئيسية والأساسية التي تحتاجها ربات المنازل، وتبحث العديد منهن عن المعادلة الصعبة في تحضير أكلات غنية بفوائد صحية وغذائية وغير مُكلفة.

متى موعد أول يوم رمضان؟

وفقا للحسابات الفلكية، يوافق أول أيام شهر رمضان، يوم الخميس 23 مارس الحالي، ومن المتوقع أنّ يكون يوم 20 أبريل المقبل هو آخر أيام شهر الصيام، إلا أن الأمر يتوقف في النهاية لرؤية دار الإفتاء الشرعية لهلال الشهر، والتي تؤكد ما إن كان الشهر سيأتي كاملا أم ناقصا وما هو موعد عيد الفطر المبارك.

أكلات رئيسية للصيام بدون لحوم أو دجاج

ويقدم «هي وهما» لربات المنازل في السطور التالية، أكلات رئيسية للصيام دون لحوم أو دجاج، مع بداية العد التنازلي لاستقبال شهر رمضان

1- المسقعة دون لحم مفروم

وجبة غنية بالخضروات ولكن لا يفضل الإفراط فيها لأصحاب مرضى القاولون.

المكونات:

- باذنجان رومي.

- فلفل رومي.

- عصير طماطم.

- ثوم مفروم.

- خل.

- طماطم مبشورة.

- سكر.

- ملح.

- فلفل.

- كمون.

- زيت.

طريقة عمل المسقعة دون لحم مفروم

- اغسلي الباذنجان والفلفل جيدًا، ثم قومي بتقطيعهم وتصفيتهم.

- شوحي الفلفل والباذنجان مع الثوم على النار، وضيفي الطماطم والخل والملح والفلفل والكمون وعصير الطماطم، للخليط على النار.

- على الجانب الآخر، حمري أصابع البطاطس في الزيت نصف تحميرة.

- رصي شرائح الباذنجان في صينية بايركس، مع الفلفل الرومي والبطاطس المحمرة.

- ادخلي الصينية الفرن حتى تمام النضج، وتقدم ساخنة.

2- الأرز المعمر

وجبة غذائية متكاملة، مليئة بالكالسيوم والنشويات، ويمكن تناوله بجانب الشوربة والسلطة.

مقادير الأرز المعمر

- 3 كوب أرز.

- كوب ونصف كوب ماء.

- 3 أكواب لبن.

- 2 ملعقة كبيرة سمن.

- ملح.

- ربع كيلو قشطة بلدي.

طريقة الأرز المعمر:

- اخلطي الحليب والماء والسمن، واغليهم سويًا على النار.

- ضيفي للخليط على النار، الملح وقلبيه جيدًا، ثم ضعي الحليب على الأرز في الطاجن.

- ضعي قطع القشطة على الوجه، وادخلي الطاجن في الفرن حتى تمام النضج.

3- المكرونة بصلصة الزيتون

مكرونة صحية غنية بفوائد الزيتون والخضروات الملونة.

- المقادير:

- مكرونة.

- زيتون أخضر وأسود.

- ثوم.

- فلفل ألوان.

- كزبرة خضراء.

- زعتر.

- روزماري.

- صلصة طماطم.

- زبدة.

- ملح.

- فلفل أسود.

طريقة تحضير مكرونة بصلصة الزيتون

- في البداية، اسلقي المكرونة في ماء وملح.

- شوحي الثوم المفروم، في الزبدة على النار مع الطماطم والزيتون بنوعيه.

- ضيفي إلى الخليط الكزبرة الخضراء والزعتر والروز ماري، واتركيها قليلا حتى تتسبك الطماطم.

- ضيفي في النهاية المكرونة المسلوقة، وقلبيها جيدًا ثم قدميها.

4- مكرونة بالجبنة واللبنة

حضري المكرونة على الوصفة اللبنانية، بالجبنة واللبنة، على النحو التالي:

- المقادير:

- مكرونة.

- بصل مفروم.

- طماطم بيوريه.

- فلفل ألوان.

- كزبرة خضراء.

- زعتر.

- مرقة.

- كريمة لباني.

- زيت زيتون.

- ملح.

- فلفل.

- ثوم مفروم.

- جوزة الطيب.

- لبنة.

- جبنة بارميزان.

طريقة تحضير مكرونة بالجبنة واللبنة

- اسلقي في البداية المكرونة في ماء وملح.

- ضعي قليل من زيت الزيتون في طاسة على النار، وشوحي البصل المفروم مع الثوم المفروم، وقلبي جيدًا حتى تذبل تماما، ثم ضيفي لها مكعب مرقة.

- على الجانب الآخر، ابشري الطماطم وضيفيها إلى الطاسة، ثم الفلفل الألوان المقطع والكزبرة الخضراء المفرومة والملح والفلفل والزعتر، وقلبي حتى تتسبك تماما.

- ضيفي المكرونة المسلوقة وقلبيها جيدا، ثم الكريمة اللباني حتى تغلي.

- قدميها وزينيها باللبنة.

5- سلطة البطاطس المسلوقة

حضري سلطة البطاطس المسلوقة الغنية بالفوائد الغذائية.

المقادير:

- 2 حبة بطاطا كبيرة مسلوقة.

- بصلة كبيرة.

- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.

- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

- 3 ملاعق كبيرة زيت.

- ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير سلطة البطاطس المسلوقة

- اسلقي حبات البطاطس، ثم قشريها وقطعيها لمكعبات متوسطة الحجم.

- ضعي البطاطس المكعبات جانبا في وعاء.

- على الجانب الآخر، احضري وعاء صغير واخلطي فيه الزيت وعصير الليمون والملح.

- ضعي المزيج السابق فوق مكعبات البطاطس.

- اضيفي ضيفي البقدونس المفروم والبصل، واخلطيهم، قبل تقديمها.